Conocer los pasos y gestión del nuevo plan de limpieza que hay que llevar a cabo en las secciones de carnicería con el objetivo de cumplir con los criterios de calidad y s requisitos exigidos por las administraciones.
INTRODUCCIÓN
USO CORRECTO DE UTENSILIOS DE LIMPIEZA
TIPO Y USO DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA
TAJOS: DESINFECCIÓN/ BLANQUEO + MANTENIMIENTO