Objetivo:
Dotar a los equipos de tienda del conocimiento necesario en una adecuada gestión diaria en tienda mediante la simplificación y reducción de los registros de autocontrol.
Contenidos
Dotar a los equipos de tienda del conocimiento necesario en una adecuada gestión diaria en tienda mediante la simplificación y reducción de los registros de autocontrol.
Contenidos
ENCABEZADOS
LIMPIEZA GENERAL
RECEPCIÓN
CADENA DE FRÍO
PLAGAS
ROTACIÓN Y CADUCIDADES ANUAL
ROTACIÓN Y CADUCIDADES MENSUAL
LIMPIEZA PUNTO CALIENTE
TRAZABILIDAD PUNTO CALIENTE
LIMPIEZA-TEMPERATURA PLATOS PREPARADOS Y EXTRAS DE SALA DE VENTAS
TRAZABILIDAD PLATOS PREPARADOS
TRAZABILIDAD ZUMERA